Zelf maken: polpette – kleine Italiaanse gehaktballetjes
Een Nederlandse gehaktbal vindt Kniedelius best lastig om te maken. Maar deze Italiaanse polpette (gepocheerde gehaktballetjes) mislukken nooit!
Een Nederlandse gehaktbal vindt Kniedelius best lastig om te maken. Maar deze Italiaanse polpette (gepocheerde gehaktballetjes) mislukken nooit!
Wat zijn de do’s en don’ts bij het schoonmaken van een gehaktmolen. Een goed onderhouden machine is altijd prettig om mee te werken!
Zelf gehakt maken is leuk: bedenk zelf welke soorten vlees in welke verhouding er in gaat. Kniedelius vertelt ook wat fout kan gaan en geeft recepten.
Gehaktmolens. Handmatig, elektrisch, nieuw of tweedehands. Een overzicht: hoe kies je een gehaktmolen die aan jouw eisen voldoet.
Welke gehaktmolen moet je kiezen, een Porkert of een Westmark, en welk formaat?